Sambal ikan Lele

Ingredients

• 1/2 kg ikan lele (cuci bersih potong jd beberapa bagian)
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 4 siung bw.merah
• 3 siung bw.putih
• 2 biji kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm Terasi bakar
• 1 bauh Jeruk sambal kecil
• secukupnya Gula merah
• Garam
• Sedikit pucuk daun kemangi

Steps

1. Cuci bersih ikan lele (tips biar lele gak licin waktu mencuci tambahkan sedikit air panas dan air utk mencuci agar lendir berkurang) potong mjd beberapa bagian.
2. Balut ikan dengan bumbu racik ikan goreng beri sedikit perasan jeruk nipis. (Klo gaada bisa pake lada&garam)
3. Rebus cabai dan tomat hingga layu(agar mudah di haluskan). Sembari menunggu haluskan bw.merah,bw putih,kemiri,jahe,trasi bakar dan gula merah. Lalu haluskan bersama cabai dan tomat yg sudah di rebus. Beri irisan jeruk sambal.
4. Goreng lele sampai kering. Lalu tiriskan
5. Tumis sambal/bumbu yg sudah di haluskan sampai harum dan matang (lebih enak pakai minyak bekas menggoreng ikan lele) beri sedikit garam, Masukan kemangi dan lele yg sudah di goreng.
6. Tes rasa dan sajikan.