Pais Patin Banjar

Ingredients

• 1/2 kg ikan patin
• Daun pisang
• 1 biji Tomat
• 1 biji cabe hijau
• Bumbu halus :
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari laos
• 1 batang serei
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 3 buah kemiri

Steps

1. Haluskan seluruh bumbu halus dengan cara diulek (agar tekstur bumbunya masih ada)
2. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan bumbu halus, tunggu 15 menit sampai bumbu meresap
3. Sambil menunggu bumbu meresap, panaskan daun pisang diatas kompor agar layu dan tidak pecah saat dilipat. Potong potong memanjang tomat dan cabe hijau
4. Stelah 15 menit tata ikan patin diatas daun pisang bersama bumbu, taburi tomat dan cabe hijau diatasnya, kemudian bungkus
5. Kukus patin yang sudah dibungkus selama 15 menit
6. Setelah matang, pais patin yang sudah dikukus di bakar lagi sampai kering (aku bakarnya pke teplon). Pais patin siap dinikmati