Tenggiri kuah asam pedas

Ingredients

• 500 gram ikan tenggiri, potong bulat
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 buah tomat hijau, potong kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 cm kunyit, bakar lalu memarkan
• 5 buah belimbing wuluh, belah 2
• 10 buah cabe rawit utuh
• 5 buah cabe merah keriting, iris serong
• 10 buah cabe rawit, iris serong
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 750 ml air
• secukupnya Garam, gula & lada bubuk
• Bumbu iris tipis:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Steps

1. Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan cabe, daun jeruk, kunyit, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang tumisan bumbu kedalam panci berisi air mendidih, bumbui garam & gula, masukkan ikan, masak sampai mendidih kembali.
4. Masukkan belimbing wuluh & cabe rawit utuh, masak sampai bumbu meresap, tes rasa, sebelum diangkat masukkan irisan tomat hijau, matikan api, taburi daun bawang sajikan. (Boleh taburi daun kemangi bila suka)