Pindang Tongkol Kuah Santan

Ingredients

• 10 potong pindang tongkol
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 1 ruas jari lengkuas/laos, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 butir tomat uk sedang, bagi 4
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap (bisa skip)

Steps

1. Haluskan/ulek semua bahan bumbu jd satu bersama garam kecuali cabai hijau, daun salam, serai dan lengkuas yg sudah di geprek
2. Tumis bumbu yg sudah di haluskan​ hingga setengah matang kemudian masukkan cabai hijau iris, daun salam, serai dan lengkuas yg sudah di geprek/memarkan masak hingga berubah warna sedikit kecoklatan
3. Lalu masukkan air aduk rata kemudian masukkan ikan tongkol yg sudah di goreng setengah matang masak hingga mendidih
4. Setelah matang/tercium aromanya tambahkan bumbu penyedap rasa secukupnya sambil di cicipi (jgn sampai keasinan)
5. Terakhir masukkan santan aduk2 sebentar (kurang lebih 2 menit) agar santan tidak pecah kemudian angkat dan sajikan.