Ikan Krisi Bali Bumbu Bali(-tong)

Ingredients

• 500 gram ikan krisi bali
• 15 butir cabe rawit merah (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1/4 lingkaran Gula merah kerek
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1/2 bungkus penyedap rasa (saya pakai masako)
• 200 ml air (jika ingin berkuah, silahkan tambahkan)

Steps

1. Goreng ikan krisi bali terlebih dahulu. Jangan terlalu garing.
2. Haluskan cabe, duo bawang, kemiri, dan kunyit.
3. Geprek jahe, lengkuas, dan serai.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan jahe, lengkuas, dan serai yang telah digeprek beserta daun salam.
5. Setelah harum, tambahkan air. Masukkan garam, gula merah, gula pasir, dan penyedap rasa.
6. Tunggu sampai mendidih, cicipi bumbu. Jika dirasa sudah pas, masukkan ikan krisi bali yang telah digoreng.
7. Tunggu sampai bumbu meresap ke ikan. Kalau saya sampai bumbunya menjadi kental. Lalu angkat.