Lele penyet (sambal bawang jeruk nipis)

Ingredients

• 1/2 kg lele ukuran besar
• 6 siung bawang putih (kating)
• 12 buah cabai setan
• 1 sdm ketumbar
• 4 cm kunyit
• secukupnya irisan jeruk nipis
• secukupnya garam dan penyedap rasa
• secukupnya minyak goreng

Steps

1. Cuci hingga bersih lele kemudian tiriskan (beri sayatan-sayatan pada lele)
2. Haluskan : 1 sdm ketumbar, 3 siung bawang putih, 4 cm kunyit, 1 sdm perasan jeruk nipis, garam dan penyedap rasa
3. Tuang secukupnya air ke bumbu halus kemudian masukkan lele kemudian guling-gulingkan, diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak lalu goreng lele hingga kering dan matang lalu tiriskan
5. Goreng 12 cabai dan 3 siung bawang putih hingga matang lalu tiriskan
6. Haluskan : cabai, bawang putih, garam dan penyedap rasa
7. Tambahkan sedikit irisan jeruk nipis peras airnya kemudian geprak-geprak kulitnya (kulitnya jgn dihaluskan)
8. Masukkan lele goreng kemudian campur dengan sambal hingga rata sambil dipenyet-penyet
9. Sajikan selagi hangat