Garang asem ikan patin

Ingredients

• 1 kg ikan patin (potong jadi 6, utk kepalany dibelah jdi
• 2)
• 5 potong tahu putih
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit (saya pake yg cabe rawit merah)
• 4 butir kemiri
• 3 buah tomat (potong jadi
• 4)
• 300 ml air putih
• 200 ml santan
• 1 ruas jari lengkuas memarkan
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• penyedap rasa secukupnya (optional)
• perasan jeruk nipis (utk lumuran ikan)
• bawang goreng utk taburan

Steps

1. Ikan lumuri dg perasan jeruk nipis & garam, diamkan 15 menit, lalu bilas sampai bersih
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri sampai halus
3. Masak bumbu yg sudah dihaluskan, irisan tomat & lengkuas dg 300 ml air sampai mendidih
4. Masukkan ikan patin & tahu, masak dengan api kecil. masak sampai air menyusut
5. Setelah air menyusut, tambahkan santan (dg api kecil). masak lagi sampai mendidih sambil diaduk pelan2 agar santan tidak pecah.
6. Taburi dg bawang goreng diatas ny.
7. Garang asem ikan patin sudah siap disantap.