Otak otak jumbo ikan tengiri

Ingredients

• 1 kg ikan tengiri
• 2 sdm tapung tapioka
• 2 sdm tepung maizena
• 200 ml santan kental
• 2 tangkai daun bawang
• Bahan bumbu halus
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/4 sdm lada halus
• Bumbu kacang
• 5 buah cabai setan
• 2 siung bawang merah
• 1 genggam kacang goreng
• 300 ml air
• secukupnya Daun pisang

Steps

1. Buang tulang ikan dan kerik dagingnya dr kulit ikan
2. Campurkan tepung tapioka,maizena,santan,daun bawang. Aduk sampai rata
3. Masukan bumbu halus, aduk lagi sampai rata
4. Masukan adonan ke daun pisang yg sdh bersih lalu kunci dg strepler atau lidi bagian ujungnya
5. Kukus kurleb 10 menit
6. Bakar otak2 di atas teflon smpai daun pisang sdkit gosong
7. Bahan sambal haluskan smua dg blender lalu masak smpai sambal sdkit mengental dan tmbahkan garam,gula dan cuka
8. Otak2 siap di sajikan