Tuna asap suwir bumbu pedas (tanpa minyak)

Ingredients

• 1 kg tuna asap (3 ekor tuna asap ukuran sedang)
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 3/4 ruas jari jahe, geprek
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• secukupnya Gula, garam, dan ketumbar halus
• Air
• Bumbu halus :
• 10 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 19 buah cabe rawit
• 9 buah cabe kriting
• 2 buah tomat ukuran kecil

Steps

1. Suwir-suwir daging tuna, buang kepala dan durinya. Sisihkan.
2. Blender bumbu halus dengan air. Masukkan ke dalam penggorengan. Oseng sampai harum dan matang.
3. Masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk, aduk-aduk.
4. Masukkan tuna, tambahkan sedikit air lagi.
5. Tambahkan gula, garam, dan ketumbar halus. Aduk rata. Cicipi rasa.
6. Kecilkan api, tunggu sampai air asat. Bila sudah asat, matikan api, sajikan.