Ikan Kembung Sambal Asam

Ingredients

• 1/2 kg ikan kembung
• bumbu halus goreng ikan:
• saruas jari kunyit
• secukupnya garam
• 2 siung bawang putih
• sejemput ketumbar
• bumbu halus sambal:
• 10 buah cabe kriting kering
• 2 siung bawang merah
• secukupnya penyedap rasa
• 1/2 sdt saos tiram
• 1 sdm gula merah
• sejemput asam jawa (larutkan dengan setengah gelas air)

Steps

1. Bumbui ikan dengan bumbu halus goreng ikan. diamkan sebentar lalu goreng. sisihkan
2. Tumis bumbu halus sambal sampai wangi, kemudian masukkan air larutan asam jawa. biarkan sampai mendidih.
3. Sambil bumbu mendidih masukkan saos tiram, gula merah dan penyedap rasa. tunggu sampai bumbu agak kering.
4. Setelah agak kering, koreksi rasa. tambah garam atau gula atau penyedap jika kurang
5. Setelah rasa pas masukkan ikan goreng. aduk2 agar sambal rata.
6. Angkat dan sajikan