Asam padeh tulangan tuna

Ingredients

• 500 gr kg ikan tongkol(aku 1 kg tulangan tuna)
• 3 sdm air jeruk nipis(skeep)
• 1 ltr air
• Bumbu asam padeh :
• 3 bh asam kandis(aku asam jawa secukupnya)
• 2 ruas lengkuas digeprek
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 btg sereh digeprek
• 2 btr kapullaga(skeep ngga punya)
• Bumbu halus :
• 300 gr cabe giling(aku cuma 100 gr cabe giling +50gr cabe rawit)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 btr kemiri
• secukupnya Garam

Steps

1. Tumis bumbu halus hingga harum sisihkan dulu.
2. Didihkan air dlm panci masukkan ayam+bumbu asam padeh masak hingga 1/2 matang.
3. Lalu masukkan bumbu halus yg tlh ditumis masak dan aduk2 hingga airnya menyusut(kalau aku agak berkuah)kecilkan apinya lalu tambahkan garam secukupnya aduk2 kembali tunggu sejenak lalu matikan apinya biarkan bumbunya meresap.
4. Sajikan.