Pindang Patin Kuah Nanas

Ingredients

• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 butir cabai rawit merah
• 2 ruas kunyit
• 1 sdm air asam jawa
• Bumbu pelengkap:
• 4 buah daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 batang daun bawang (iris)
• Secukupnya daun kemangi
• 4 cm jahe geprek
• 4 cm lengkuas geprek
• 5 butir cabai rawit merah
• 1/2 buah nanas (potong kecil)
• Bumbu pelengkap2:
• 1 buah tomat merah (iris)
• 1 buah tomat hijau (iris)
• 1 ekor ikan patin bersihkan
• Secukupnya gula dan garam
• 700 ml air putih

Steps

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi. Masukkan bumbu pelengkap1, Gula dan garam. Tes rasa. Masukkan ikan patin yang sudah dipotong 3-4 bagian. Tunggu hingga setengah matang. Masukkan bumbu pelengkap2. Tunggu hingga bumbu meresap. Tes rasa. Sajikan.