Pepes tuna balinese

Ingredients

• 15 gram kunyit
• 10 gram kencur
• 10 gram jahe
• 1 SDT ketumbar
• 2 biji kemiri
• 10 gram laos
• 4 biji cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 SDT asam jawa
• 1 SDT gula merah
• 1 SDM minyak kelapa
• 1/2 biji jeruk limo
• 500 gram ikan Tuna, selain tuna boleh
• Garam
• Daun pisang

Steps

1. Pertama membuat bumbu lengkap dari semua bumbu yang tercantum di atas di ulek sampai halus dan tambahkan asam jawa kalau di blender kurang enak, hahaha olah raga tangan
2. Setelah semua bumbu tercampur dan halus, lanjut dengan memotong ikan kecil kecil sesuai selera
3. Campur bumbu dan ikan tuna menjadi satu dan tambahkan garam, gula jawa, dan minyak kelapa dan perasan jeruk limo
4. Potong daun pisang memanjang untuk membungkus ikan tuna yang sudah di bumbui dan pinggirannya di potong rapi sesuai foto
5. Grill pepes sampai matang cara tau matang tumnya di tekan tekan kalau sudah merasa keras bearti tum sudah matang jangan menunggu sampai daun pisang gosong karena tidak tau tum belum matang atau tidak
6. Pepes tuna balinese siap di hidangkan