Pesmol ikan kembung pedas manis

Ingredients

• 3/4 ekor ikan kembung yg sdh di potong
• 1 lonjor petai kupas
• Bumbu halus :
• 8 cabe merah kriting
• 7 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 buah kunyit
• 1 buah jahe
• 3 buah kemiri
• Utk taburan :
• 5 buah cabe rawit setan(biarkan utuh)
• 3 buah cabe rawit hijau(biarkan utuh)
• Bahan pelengkap :
• 1 buah lengkuas di geprek
• 1 batang sereh di geprek
• 2 lembar daun jeruk
• Gula merah
• gula putih
• garam, merica, penyedap
• 1 santan kara/santan peras
• Minyak untuk menggoreng

Steps

1. Cuci bersih ikan,lumuri dengan perasan jeruk,nipis dan garam
2. Goreng ikan kembung sampai matang tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan sereh,daun jeruk,lengkuas aduk aduk hingga rata
4. Tambahkan 2 gelas air dan santan,aduk aduk jgn sampai pecah,tambahkan garam,gula merah,merica,penyedap,cicipi rasa
5. Setelah rasa pas,masukan ikan kembung l,cabe yg masih utuh dan petai kupasnya.tunggu hingga bumbu meresap.angkat,siap disajikan.