Ikan Tuna Gulai Kuning

Ingredients

• 1/4 kg ikan tuna
• 1 ruas ibu jari jahe, geprek
• 1 ruas ibu jari lengkuas, geprek
• 1 batang serei, geprek
• 1 lbr daun kunyit
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 bh cabe besar hijau, buang biji
• 15 bh cabe rawit
• 1 bh kentang, potong memanjang
• 1 ikat kecil kacang panjang, potong 5cm
• 1 bh asam kandis
• Bumbum yang dihaluskan:
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 bh kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/4 sdt atau lbh merica bubuk
• 1/4 sdt atau lbh ketumbat bubuk

Steps

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri jeruk nipis, 1/2 sdt cuka dan 1/2 sdt garam. Sisihkan
2. Haluskan bumbu. Lalu tumis hingga wangi, masukkan daun jeruk, salam dan daun kunyit. Masukkan jahe, sereh dan lengkuas
3. Tumis hingga agak mengering. Lalu tmbah air matang kira kira 700ml. Jika kurang bs ditambah.
4. Masukkan kentang dan kacang panjang. Masak smpe mendidih
5. Lalu masukkan santan. Beri gula garam dan penyedap hingga dapatkan rasa yang pas
6. Setelah mendidih masukkan ikan tuna dan asam kandis. Disusul cabe rawit dan cabe hijau besar. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.. namun jgn terlalu sering
7. Setelah mendidih dan ikan matang, cicip kembali rasa. Jika sudah pas asin gurih dan sdikit asam, Matikan api dan ikan tuna gulai siap dihidangkan