Pindang Tongkol Rica Rica

Ingredients

• 2 ikan pindang tongkol ukuran sedang
• 1 ikat kemangi
• 1 batang serai (keprek)
• 1 ruas lengkuas (keprek)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
• Secukupnya air, garam, gula, kaldu bubuk
• Bumbu halus
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit (boleh ditambah jika kurang pedas)
• 1 ruas kecil jahe
• 2 buah kemiri
• 1 buah tomat

Steps

1. Bersihkan ikan dan buang durinya, lalu goreng
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, aduk hingga rata
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng, tambah air, gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa.. masak hingga matang, masukkan kemangi, masak sebentar hingga layu, sajikan...