2. Gulai Ikan Kakap Merah khas Padang

Ingredients

• 2 ekor Ikan Kakap merah ukuran agak besar, potong 2
• 1/2 papan Tempe
• Bumbu Halus :
• 10 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 4 cm Jahe
• 4 cm Kunyit
• Bahan tambahan :
• 2 sdm Cabe giling halus
• 2 lbr Daun kunyit
• 8 lbr Daun jeruk
• 2 btg Sereh
• 4 lbr Daun salam
• 4 bh Asam kandis
• Daun ruku ruku segenggam (bisa diganti daun kemangi)
• 15 butir Rawit merah
• 200 ml Santan kara
• 500 ml Air

Steps

1. Tumis bumbu halus, cabe giling halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, sereh dan asam kandis.
2. Masukkan santan cair (santan kara sebagian besar cairkan dengan air 500 ml sisanya di masukkan terakhir), daun ruku ruku dan cabe rawit.
3. Masukkan ikan, tempe, tunggu hingga mendidih kurang lebih 15 menit dengan api kecil.
4. Masukkan sisa santan kara yang masih kental, aduk2 sampai mendidih kembali.
5. Matikan api dan siap di sajikan.