Arsik ikan mas ala fe’

Ingredients

• 1 kg ikan mas
• 4 jeruk nipis peras airnya
• Garam secukupnya untuk lumuran ikan
• Bumbu halus :
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 telunjuk kunyit kupas
• 10 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 20 buah cabe merah keriting
• 1/2 telunjuk jahe kupas
• 1 buah lengkuas
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• Bumbu tak diulek :
• 2 sendok makan andaliman buang tangkai
• 5 cabe rawit setan buang tangkai
• 2 butir asam cekala
• 4 buah asam gelugur
• 3 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 10 batang serai
• 1 ikat bawang batak / lokio
• 6 buah kacang panjang potong sesuai selera
• 2 batang kecombrang muda (saya tidak pakai)
• Secukupnya kaldu bubuk instant jika suka

Steps