Asam Padeh Ikan Mujair

Ingredients

• 6 ekor ikan mujair uk sedang, bersihkan
• 1 lbr daun kunyit, simpulkan
• 2 lbr daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 btg serai, geprek
• 2 bh asam kandis
• Bumbu halus:
• 10 btr cabe merah (sesuai tk kepedasan)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 btr kemiri
• 600 ml Air
• secukupnya Garam dan gula

Steps

1. Kucuri ikan mujair dg air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci lg utk mnghilangkan bau amisnya
2. Masukkan bumbu halus ke wajan, tambahkan air, daun jeruk, kunyit, lengkuas, asam kandis dan serei, aduk rata, masak hingga kuahnya mendidih
3. Masukkan ikan, tambahkan garam dan gula, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap,jgn terlalu sering diaduk agar ikannya tdk hancur. Jgn lupa koreksi rasa
4. Angkat dan sajikan