Bandeng Bakar tulang lunak

Ingredients

• 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
• Jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• secukupnya Garam
• Bumbu halus:
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 2 lbr daun jeruk
• 1/2 sdm gula merah serut
• secukupnya Gula, garam
• Sedikit kecap manis
• 1 buah tomat ukuran kecil
• Sambal terasi:
• 15 buah cabe rawit
• 2 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• secukupnya Terasi

Steps

1. Bersihkan ikan. Belah melebar, kucuri air jeruk nipis. Tambah garam dan merica bubuk. Simpan dalam kulkas kurleb 30 mnit
2. Haluskan bumbu halusnya. Lumuri ikan dg bumbu merata kemudian presto sekitar 15 menit.
3. Bakar ikan diatas wajan dg alas daun pisang jika ada. Itu memberikan aroma khas serta memudahkan kita ketika membalik ikan. Tunggu hingga matang
4. Haluskan bumbu sambal. Tumis dg sedikit minyak goreng. Tambah gula, garam secukupnya.
5. Sajikan dg lalapn daun kemangi dan nasi hangat.