Bandeng Pindang Srani

Ingredients

• 2 ekor bandeng, buang jeroan dan insang, potong-potong
• 1 batang daun pre (daun bawang yg besar)
• 1 batang sereh, dikeprek dan ikat spy aromanya keluar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah besar
• 1 buah tomat, belah dua
• 1 buah terasi abc atau merk lain
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya garam

Steps

1. Bakar semua bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk diatas api kompor sampai tercium wanginya, matikan api
2. Tumbuk kasar bumbu yg sdh dibakar td kecuali daun dawang
3. Rebus bandeng dgn air yg agak banyak
4. Bila sdh mendidih masukkan bumbu yg sdh diulek td, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang yg sdh dibakar, kecap manis dan garam. jgn lupa cicipi rasa
5. Bila bandeng sdh matang (warnanya berubah jd tdk bening lagi) matikan api kompor.
6. Pindang srani siap disantap. lebih enak dimakan panas2 dengan nasi hangat dan sambal terasi, hmmm nyummy