Dori Sambal Matah

Ingredients

• Ikan dori
• Jeruk nipis
• 1 butir telur (kocok lepas)
• Tepung bumbu serbaguna
• Tepung roti
• Bahan sambal matah:
• 5 buah cabe rawit ijo iris
• 4 buah cabe rawit merah iris
• 1 buah tomat
• 1/2 terasi bakar
• 4 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1/4 batang sereh
• 1 lembar daun jeruk
• jeruk nipis
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• Minyak goreng panas

Steps

1. Lumuri dori dengan jeruk nipis
2. Celupkan dori ke telur kemudian baluri dengan tepung bumbu serbaguna, celupkan lagi kedalam telur dan baluri dengan tepung roti, lalu goreng sampai coklat keemasan.
3. Iris iris tipis cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, sereh, dan daun jeruk.
4. Ulek terasi bakar, gula dan garam sampe halus.
5. Campurkan semua bahan yang diiris ke dalam ulekan, lalu siram dengan minyak panas. Tambahkan perasan jeruk nipis.
6. Tata dori dipiring kemudian siram dengan sambal matah.
7. Dori sambal matah siap dihidangkan.