Garang asem ikan tongkol

Ingredients

• 1/2 kg ikan tongkol (bisa pakai ikan yang lain)
• 1 ikat kemangi
• 1 ikat daun so
• 1 buah tomat hijau
• 6 buah cabe rawit
• Bumbu halus:
• 5 siung bawah putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• Garam
• Sedikit terasi (kalau yg suka)
• Bumbu pelengkap:
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang (iris jangan terlalu tipis)
• 1 batang sereh (dimemarkan)
• 2 cm Laos (memarkan)
• 2 cm jahe, (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 5 biji asam jawa (sesuai selera)
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt gula jawa

Steps

1. Cuci bersih ikan. Lalu sisihkan
2. Haluskan dulu semua bumbu halus yang ada dg cara di blender /diuleg.
3. Potong2 tomat hijau, kemangi, dan daun so.
4. Tulis bumbu halus, kemudian masukan bumbu pelengkap. Jika sdh harum masukkan air 1.5 liter.
5. Masukkan ikan..
6. Setelah ikan matang masukkan semua bumbu pelengkap. Koreksi rasa. Bila menginginkan bisa ditambah penyebab rasa.