Gulai Ikan Tongkol

Ingredients

• 1 ekor ikan tongkol uk. kecil
• 1 bks santan kara
• 2 btg sereh memarkan
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 4 lbr daun salam
• 1 lbr daun kunyit
• 1 btg daun bawang iris serong
• Bumbu halus :
• 7 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 1 sdm merica bubuk
• Minyak
• Garam
• Gula
• Air

Steps

1. Bersihkan ikan tongkol, potong sesuai selera
2. Rebus sebentar ikan tongkol (boleh skip)
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu tambahan lain (kecuali daun bawang)
4. Kemudian masukkan ikan tongkol, tambahkan sedikit air
5. Bumbui garam, tunggu sampai ikan setengah matang
6. Masukkan santan kara, tambahkan air kalau terlalu kental
7. Aduk-aduk jgn sampai santan pecah
8. Tambahkan gula dan daun bawang
9. Koreksi rasa, aduk-aduk hingga kuah menyusut
10. Gulai Ikan Tongkol siap disajikan