Gulai kepala tuna

Ingredients

• 1 kepala tuna (belah dua, kucuri jeruk nipis)
• Kacang panjang/daun ubi
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sc santan kara kecil
• minyak untuk menumis
• secukupnya air
• Bumbu halus :
• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 cm kunyit
• 3 kemiri
• 2 sereh
• 2 cm lengkoas
• 1 cm jahe
• garam
• gula pasir
• merica

Steps

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan daun jeruk, daun salam dan daun kunyit
3. Beri air secukupnya, lalu masukkan kacang panjang
4. Masukkan kepala ikan lalu masak sebentar
5. Beri santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
6. Masak sampai minyak terlihat atau terpisah dari kuah yg artinya sudah matang