Gurame Fillet Krispy Saus Tauco

Ingredients

• 1 ekor Ikan gurame
• Bumbu marinase ikan :
• 1 buah Jeruk nipis
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Lada bubuk
• Bahan baluran tepung :
• 1 butir Putih telur
• 6 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Tepung sagu
• Bumbu yang diiris :
• 6 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 2 buah Cabe hijau besar
• 2 batang Daun bawang
• 1 buah Tomat
• 3 cm Jahe
• Bumbu tambahan :
• 6 buah Cabe rawit merah utuh
• 60 gr Tauco cabe rawit cap Tahara
• 1 sdm Sagu dicairkan dengan air (bisa maizena)
• Secukupnya Garam (jangan banyak jika tauco asin
• 1 sdt Gula pasir
• Sedikit Kecap manis
• 4 sdm Minyak goreng

Steps

1. Fillet ikan, cuci bersih tiriskan, lumuri ikan dengan jeruk nipis, beri garam dan lada bubuk aduk rata. Baluri ke putih telur, baluri kecampuran tepung (tepung terigu&tepung sagu) dipijat sedikit dan dikipas-kipas, sisihkan. Goreng ikan dalam minyak yang panas dan banyak.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bawang putih dan cabe, jahe sampai layu. Masukkan bumbu tauco aduk. Masukkan sagu cair dan air. Tambahkan garam, gula pasir dan kecap manis test rasa. Masukkan daun bawang. Matikan kompor.
3. Siapkan ikan fillet di piring siram dengan Saus Tauco. Siap dinikmati.