Gurame krispy Saus Asam Manis

Ingredients

• 1 ekor Ikan Gurame
• ~ Bumbu Marinasi Ikan :
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Lada bubuk
• ~ Bahan Ikan Krispy :
• 1 butir Putih telur
• 6 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Sagu tani
• ~ Bumbu Saus Asam Manis :
• 4 siung Bawang putih dicincang halus
• 1 buah Cabe merah besar iris serong
• 1 buah Timun iris korek api
• 1 buah Tomat iris memanjang
• 1 batang Daun bawang
• 2 buah Nanas madu ukuran kecil diiris
• 1 ruas Jahe digeprek
• 3 sdm Saus tomat
• 1 sdt Air jeruk nipis (bisa 1 sdt Cuka)
• 1 sdt Gula pasir
• ~ Bumbu cairan pengental :
• 2 sdm Tepung terigu
• 1 sdm Tepung tapioka (Tepung sagu sy skip)
• Sedikit air

Steps

1. Fillet ikan cuci bersih tiriskan. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, beri garam dan lada bubuk aduk rata. Celupkan ikan keputih telur, baluri dangan campuran tepung (Terigu dan Sagu) sambil dikibas-kibas. Goreng sampai warna kuning keemasan dalam minyak panas dan berendam. Apinya sedang saja, nanti saat ingin diangkat api dibesarkan sebentar agar tak menyerap minyak dan tiriskan.
2. Bumbu saus Asam Manis : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan cabe, timun, tomat dan nanas aduk. Tambahkan air perasan jeruk nipis, garam dan gula pasir. Tambahkan juga cairan pengental
3. Masak sampai saus mengental. Teat rasa. Jadi deeh.
4. Tata ikan di atas piring, sirami dengan saus manis. Siap disajikan bersama keluarga tercinta.