Ikan goreng kerapu merah saus padang

Ingredients

• 1 kg ikan kerapu (6 ekor) cuci dan bersihkan bacem jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng ikan
• saus padang
• minyak untuk menumis
• 1 telur ayam kocok
• 2 batang serai geprek
• 2 cm lengkuas geprek
• 2 cm jahe geprek
• 3 lb daun jeruk
• secukupnya irisan daun bawang
• 10 cabe merah (blender)
• secukupnya cabe rawit (blender)
• secukupnya bawang putih (blender)
• secukupnya bawang merah (blender)
• sambel tomat
• saus tiram
• kecap manis
• sambel cabe
• gula, garam dan merica
• secukupnya air

Steps

1. Goreng ikan kerapu sampai berubah warna.. jang biarkan sampai kering,, sambil menggoreng ikan siapkan saus padang
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu lainnya, lalu campurkan air secukupnya, biarkan mendidih dan tes rasa
3. Kalo sudah pas, campurkan telur kocok tadi ke saus padang sambil di aduk2
4. Terakhir masukan irisan daun bawang dan bawang bombay bairkan sampai layu
5. Setelah matang biarkan sampai uapnya menghilang.. lalu siramkan saus padang ke ikan yg sdh di goreng