Ikan Kakap Goreng Tepung

Ingredients

• 1/4 kg kulit kakap
• 1 buah jeruk nipis
• Bawang putih bubuk
• Merica
• Garam
• 1 butir telur
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• Bahan saus:
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah bawang bombay, iris kotak kecil
• 1 siung bawang putih, cincang
• Gula putih
• Cabe bubuk
• Air
• Larutan maizena

Steps

1. Bersihkan kakap lalu potong sesuai selera. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Bersihkan kakap dan bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk, diamkan 15 menit.
3. Kocok telur (untuk perekat).
4. Campur tepung terigu dan maizena. Silakan tambah sesuai kebutuhan.
5. Masukkan kakap yang sudah dibumbui ke dalam telur lalu balut dengan tepung. Goreng sampai matang.
6. Ulangi langkah 5 sampai selesai.
7. Untuk sausnya, goreng bawang bombay dan bawang putih sampai tercium baunya.
8. Masukkan saus cabe dan saus tomat (saya pake abc) dan air kurleb 1 gelas kecil.
9. Bumbui dengan gula, garam, dan bila ingin lebih pedas tambah cabe bubuk (saya pake bon cabe).
10. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan cairan tepung maizena. Aduk hingga kental. Sajikan.
11. Saus ini dominan dengan rasa asam pedas manis. Kurang lebih seperti saos bolognese. Silakan disesuaikan selera masing2.
12. Tata ikan kakap dalam piring. Masukkan saos ke dalam mangkok.
13. Untuk penyajiannya bisa dipisah ato disatukan. Lagi2, silakan sesuaikan dengan selera Anda.