Ikan Kakap Rica Rica

Ingredients

• 750 gr ikan kakap, saya kakap jenaar kecil, potong 2
• 1 bh jeruk nipis
• secukupnya Garam
• Bumbu halus :
• 8 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 15 bh cabe merah
• 15 bh cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 ruas lengkuas/laos
• 1/4 ruas kunyit
• 1/4 ruas jahe
• Bahan pelengkap
• 3 lbr daun jeruk, sobek
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai, geprek
• 1 bh tomat, belah 4
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica
• secukupnya Garam dan gula

Steps

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu, lumuri jeruk nipis dan garam, goreng ikan jangan terlalu kering, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, tomat dan taburi garam, aduk rata sampai tanak
3. Kemudian tambahkan sedikit air, sampai tergenang saja, tambahkan gula secukupnya, saos tiram, kecap manis, ketumbar bubuk dan merica, aduk rata, koreksi rasa
4. Masukkan ikan kakap yg telah digoreng, aduk rata hingga semua terkena bumbu, biarkan sejenak agar bumbu meresap, aduk rata perlahan
5. Koreksi rasa lagi, biarkan sampai air menyusut sambil diaduk rata tapi jangan sampai kering
6. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat
7. Selamat mencobaa