Ikan Kembung Bumbu Woku

Ingredients

• 500 gr Ikan Kembung
• 5 siung Bawang Putih
• 10 siung Bawang Merah
• 3 biji Kemiri Sangrai
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari Jahe
• 5 lembar Daun Jeruk
• 2 batang Sereh
• 2 biji Cabai Merah
• 10 biji Cabai rawit
• 1 buah Tomat
• 3 batang Daun Bawang
• 250 ml Minyak Goreng
• 250 ml Air Bersih
• Gula
• Garam
• Penyedap rasa
• 1 buah Jeruk Nipis
• 1 genggam Daun Kemangi

Steps

1. Bersihkan ikan, bubuhi dengan garam dan air jeruk nipis. Marinasi kira-kira 30 menit
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit dan jahe
3. Iris memanjang cabai merah besar, lalu kerat sedikit bagian cabai rawit supaya tidak meletus saat ditumis nanti
4. Goreng ikan pada api sedang, sampai golden brown
5. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan sereh yang sudah di geprek, masukkan cabai merah besar dan cabai rawit masak sampai layu
6. Masukkan air sedikit demi sedikit, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa
7. Apabila rasanya sudah cukup, terakhir masukkan tomat. Setelah dirasa cukup matang terakhir masukkan cincangan daun bawang.
8. Siramkan kuah diatas ikan yang atasnya telah diberi daun kemangi terlebih dahulu, ikan kembung bumbu woku siap dihidangkan