Ikan Kembung Kecap

Ingredients

• 2 ekor ikan kembung banjar
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah keriting (bisa diganti dg cabe hijau besar)
• 3 buah cabe rawit hijau
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• 0,5 sdt gula pasir
• 0,5 sdm gula jawa
• secukupnya Kecap manis
• secukupnya Air
• Minyak goreng

Steps

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris agak tebal cabe merah keriting. Geprek salam. Potong tomat menjadi 8 bagian. Serut gula jawa.
3. Goreng ikan sesuai selera (saya goreng matang)
4. Tumis cabe merah keriting sebentar baru masukkan bawang merah, bawang putih dan lengkuas, tumis hingga harum. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun salam, gula jawa, gula pasir, garam, dan tomat. Tes rasa. Terakhir masukkan ikan yang telah digoreng, masak sebentar hingga air agak menyusut. Tes rasa kembali.