Ikan patin asam padeh (pedas)

Ingredients

• 5-7 ons ikan patin (potong sesuai selera)
• 10 siung bawang merah (di geprek aja)
• 4 siung bawang putih (di geprek aja)
• 3 sdm bumbu kuning (bisa dibeli langsung dipasar)
• 1/2 sdm bawang putih giling halus (ini juga ada yg ready di pasar)
• 5 sdm cabe merah giling halus (ini sesuai selera)
• 5 bh cabe ijo (dibelah dua aja)
• 5 bh asam kandis (asam jawa)
• 2 helai daun salam
• 2 helai daun jeruk
• 2 helai daun kunyit
• 1 batang sereh (dibersihkan dan di geprek)
• secukupnya Garam
• 1-2 ltr air

Steps

1. Sebelumnya ikan patin dibersihkan dulu, direndam pake jeruk nipis sebentar, trus cuci lagi, bentuk potongan ikan patin juga sesuai selera
2. Masukan air, bawang merah, bawang putih, bumbu kuning, cabe merah, cabe ijo,aduk rata. Ini dimasak dengan api besar
3. Tambahkan daun daunan dan asam kandis, tunggu hingga mendidih, dan cicipi rasanya, lalu baru tambahkan garam
4. Setelah bumbu mendidih, baru tambahkan ikan patin ke dalam nya, lalu kecil kan api, tunggu hingga mendidih lagi, dan tunggu hingga ikan benar benar matang, sekitar 10-15 menit.
5. Lalu cicipi kembali, tambahkan garam jika kurang pas. Kalau udh pas, matikan api, lalu hidangkan
6. Jika ingin mendapatkan hasil yang lebih mantap lagi, setelah dimasak, matikan api. Lalu diamkan sekitar beberapa jam, setelah itu panaskan kembali dengan api kecil. Dan hidangkan.