Ikan Patin Bakar

Ingredients

• 1 ekor patin segar (sekitar 1 kg)
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 butir kemiri yang sudah di sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok makan kaldu jamur
• Secukupnya garam
• Secukupnya kecap manis boleh di skip kalo tidak suka manis
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya jeruk nipis

Steps

1. Blender bawang merah,bawang putih,kemiri dan kunyit sampai halus,sisihkan
2. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan garam dan kaldu jamur. tumis hingga harum,matikan api.
3. Balur ikan patin dengan perasan air jeruk nipis lalu cuci bersih, kemudian lumuri patin dengan bumbu halus yg sudah ditumis sampai rata dan diamkan beberapa saat (sekitar 1 atau 3 jam). Biasanya saya marinasi ikannya sekitar jam 9 pagi jadi jm 12 sudah bisa di bakar untuk makan siang.
4. Untuk olesan saya buat terpisah ya...ada olesan minyak bumbu terbuat dari sisa bumbu tadi dicampur dengan minyak makan satunya lagi itu olesan dari kecap saja.
5. Untuk olesan kecap saya oleh terakhir saat ikan sudah mau matang karena kalau dioles dari awal biasanya kecapnya suka hangus duluan karena terkaramel oleh panas yg cukup lama
6. Siapkan panggangan nah disini bisa pakai tempat bakaran yang dengan arang atau pakai grill pan.kebetulan saya lagi buru-buru buat makan siang. Bakar/panggang ikan sambil di oles minyak bumbu.balik oles lagi lakukan hingga agak masak lalu setelah mulai matang bisa di oles kecap.bakar sebentar hingga matang lalu angkat
7. Sajikan dengan sambal kesukaan masing-masing. Bisa dengan sambal bawang atau sambal kecap
8. Tips
9. kalo bisa beli ikan patinnya yang masih hidup ya,kan banyak itu ikan yang dijual kadang sudah di potong bahkan dibungkus itu kita tidak tau ikan tersebut sudah berapa lama disimpan apakah benar2 masih segar,kejadian pernah beli 1 kena oplosan. Jangan menyimpan ikan yang sudah diberi bumbu hingga semalaman atau lebih ya bunda walaupun disimpan dikulkas di frezeer karena itu akan merubah cita rasa ikan menjadi agak hambar.ini pernah terjadi pada saya.jadi lebih baik masak secukupnya saja.