Ikan tengiri pedas manis

Ingredients

• 4 ekor ikan tengiri (boleh di potong/boleh tidak)
• Minyak goreng
• 3 siung bawang merah, potong halus
• 3 siung bawang putih, potong halus
• 1/4 sdm bubuk merica (sesuai selera)
• 1 butir tomat potong kecil
• 1 helai daun salam
• 1 helai lengkuas
• Gula merah (sesuai selera)
• 2 sdm kecap
• 3 sdm saus tomat
• Penyedap rasa (sesuai selera / boleh iya atau tidak)
• 20 butir cabai lombok / cabai rawit potong kecil kecil
• 1/2 sendok garam
• 1/2 gelas air atau sesuai selera
• sesuai selera Gula merah atau gula aren

Steps

1. Cuci bersih ikan tengiri, Lumasi ikan tengiri dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit
2. Panaskan minyak goreng ke dalan wajan
3. Masukan ikan tengiri yang sudah di lumasi garam dan merica ke dalam wajan lalu goreng hingga setengah matang
4. Angkat ikan tengiri lalu tiriskan
5. Panaskan minyak goreng
6. Masukan potongan bawang merah dan bawang putih kemudian tumis
7. Setelah bawang setengah matang, masukan tomat dan potongan cabai rawit, tumis hingga hancur
8. Masukan air ke dalam wajan lalu aduk bersama bumbu yang sudah di tumis
9. Campurkan kecap, saus, gula merah atau gula aren, garam dan bumbu penyedap rasa
10. Masukan lengkuas dan daun salam
11. Tumis hingga tercampur semua bumbu
12. Masukan ikan tengiri yang sudah di goreng tadi
13. Tumis bersama bumbu yang sudah di buat, tunggu hingga bumbu meresap bersama ikan tengiri
14. Hidangkan