Kakap Fillet Kuah Asam Pedas

Ingredients

• 2 lembar filet kakap, potong2, jangan terlalu kecil
• 3 gelas air
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 buah bawang bombay
• 2 buah cabe hijau besar
• 5 buah cabe rawit hijau
• 1 buah cabe rawit setan
• 1 buah tomat
• 1 buah wortel
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdm bubuk kari (saya pake merk desaku)
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• Minyak untuk menumis

Steps

1. Cuci bersih kakap filet, baluri dengan sedikit air jeruk nipis
2. Uleg kasar : bawang merah, bawang putih, kemiri. Iris : wortel, cabe, tomat, bawang bombay, daun bawang n daun seledri
3. Tumis bumbu uleg hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay dan cabe. Tumis hingga layu
5. Masukkan wortel, air dan kakap fillet
6. Masukkan bubuk kari, garam dan gula
7. Saat mendidih, masukkan tomat dan air perasan jeruk nipis
8. Masak hingga kakap matang
9. Masukkan daun bawang n seledri
10. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng