Kari Merah Ikan Tongkol

Ingredients

• 1 kg ikan tongkol (sdh di potong" di pasar), cuci bersih
• 1 ikat kacang pancang, potong 3 cm
• 8 buah cabe hijau besar, belah dua memanjang
• 1 bks kecil (65 ml) santan kemasan
• 2 lembar daun jeruk, sobek"
• 1 batang sereh, buat simpul dan memarkan
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• secukupnya Minyak goreng
• 1,5 gelas air
• Bumbu Halus :
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2-3 sdm cabe merah giling (tergantung selera pedas)
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Steps

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ikan tongkol hingga matang di kedua sisinya (jangan sampai terlalu kering ya), kemudian angkat dan tiriskan
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh.. Tumis hingga harum dan matang
3. Setelah itu, tambahkan air dan masukan kacang panjang, aduk rata dan masak hingga mendidih
4. Setelah mendidih, masukan santan kental, bubuk kari, kaldu bubuk, dan garam.. Sambil terus di aduk agar santan tdk pecah.. Selanjutnya masukan ikan tongkol goreng, aduk perlahan, dan masak hingga bumbu meresap kedalam ikan
5. Menjelang di angkat, masukan potongan cabe hijau, aduk rata dan masak sebentar saja (aku suka tekstur cabe yg masih renyah).. Setelah itu, angkat dan sajikan hangat