Mangut Ikan Gabus

Ingredients

• 1 kg ikan gabus segar bersihkan sisik nya
• 1 buah jeruk nipis
• 10 cabe hijau teropong (boleh lebih)
• 5 cabe rawit (boleg lebih)
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 700 cc santan kental (sy pakai santan dari parutan kelapa)
• 1 ruas batang serai memarkan
• 1 buah lengkuas memarkan
• 2 buah daun jeruk purut
• 1 buah jahe memarkan
• 1 sdt garam
• Gula merah secukup nya
• 300 cc minyak goreng

Steps

1. Bumbui ikan gabus dg garam kemudian Lumuri ikan dg air jeruk nipis diamkan selama 15 mnt.
2. Goreng ikan dg minyak panas sampai kering..
3. Haluskan bawang merah+bawang putih+kemiri... cabe diiris tipis..
4. Bila sudah bumbu halus campurkan lengkuas+batang serai+daun jeruk memarkan saja
5. Parut kelapa ambil santan kental nya kurleb 700 ml
6. Panaskan 4 sdm minyak goreng tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi. Tambakan cabe,garam,gula merah lalu masukan santan. Aduk terus santan hingga mendidih. Masukan ikan gabus tadi.. Aduk2 jangan sampai santan pecah.. Lalu koreksi rasa..