Mangut Lele ala Mbah Marto

Ingredients

• 1 kg ikan lele segar yg sudah disiangi
• 1 buah jeruk nipis untuk melumuri lele agar tdk amis
• secukupnya Garam untuk melumuri lele
• Bumbu utuh:
• 4 batang serai memarkan
• 2 cm Jahe memarkan
• 3 cm Lengkuas memarkan
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 buah cabe merah besar belah 2
• 4 buab cabe hijau besar belah 2
• Segenggam cabe rawit (atau sesuai selera aja)
• 1 buah tomat ukuran besar potong2
• Bumbu halus:
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm kencur
• 2 butir kemiri
• 5 cabe rawit
• 6 cabe merah keriting
• Santan dari 1 butir kelapa (saya pake 2 kara kemasan 65 ml)

Steps