Nila Asam Manis Pedas

Ingredients

• 2 ekor ikan nila (agak besar)
• 1 sdm air lemon / jeruk nipis
• Bahan pencelup:
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 150 ml (campur jd 1 dan aduk rata)
• Bahan Saus:
• 2 sdm mentega
• 8 bh cabe merah (iris serong)
• 5 bh vabe rawit (iris serong)
• 1 btg daun bawang (iris serong)
• 1 bh wortel (potong korek api)
• 1 siung bawang bombay (iris halus)
• 5 siung bawang putih (cincang kasar)
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• Garam, gula, lada
• Kaldu bubuk (optional)
• 1 sdt air lemon / jeruk nipis
• 1 sdt maizena (larutkan dgn sedikit air)
• 350 ml air
• secukupnya Minyak goreng

Steps

1. Cuci bersih ikan dan kerat bagian punggungnya, marinade dengan air lemon, sisihkan.
2. Masukkan ikan dalam bahan pencelup. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang supaya ikan matang sampai ke dalam dan kulit ikan tidak cepat gosong.
3. Lelehkan mentega dan tumis duo bawang sampai harum. Masukkan duo cabe dan wortel, aduk rata. Tambahkan air, saus tomat, saus sambal dan aduk rata. Ketika wortel sudah mulai lunak, masukkan daun bawang dan air lemon. Beri garam, gula, lada, kaldu bubuk. Koreksi rasa, terakhir masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental dan meletup. Matikan api, sajikan.