Nugget Tuna Sayur (Wortel-Sawi Hijau-Jamur)

Ingredients

• 350 gr daging ikan tuna
• 2 bh wortel
• 1/2 ikat sawi hijau
• 7 batang daun bawang tumis sebentar dengan sedikit minyak
• 10 bh jamur kancing
• 3 btr telur
• 3 sdm kaldu jamur
• 4 sdm tepung tapioka
• 6 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung roti
• 2 sdm minyak ikan
• 250 ml susu cair
• Bumbu Halus:
• 8 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 bh bawang bombay
• 1 sdm ketumbar
• 4 btr kemiri
• 3 sdt merica bubuk
• 5 sdt garam
• Bahan lapisan kulit:
• 7 sdm tepung terigu
• 3 btr telur (beri 2sdt merica bubuk)
• 300 gr tepung roti
• Siapkan alumunium foil untuk mengukus adonan nugget

Steps

1. Blender satu persatu, ikan, wortel, sawi, jamur, daun bawang tumis.
2. Campurkan pada bumbu halus (Haluskan bumbu halus dengan blender yang dberi susu cair, jangan air). Aduk rata.
3. Masukkan satu persatu telur disusul kaldu jamur, aduk-aduk.
4. Masukkan tepung terigu dan tapioka aduk rata.
5. Masukkan tepung roti, aduk kembali hingga rata.
6. Panaskan kukusan.
7. Gulung adonan pada kertas alumunium foil seperti menggulung lontong.
8. Kukus selama 40 menit.
9. Keluarkan, buka satu persatu, tunggu dingin, kemudian potong-potong.
10. Siapkan bahan lapisan kulit.
11. Lapisi potongan nugget dengan tepung terigu, kemudian kocokan telur, terakhir dengan tepung roti. Ulangi sampai nugget habis.
12. Masukkan ke dalam freezer selama minimal 3 jam agar tepung roti menempel dengan sempurna.
13. Goreng nugget menggunakan minyak panas api sedang hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
14. Nugget ikan sayur sehat bergizi siap dihidangkan.