Otak otak Bandeng

Ingredients

• 1 kg ikan bandeng fillet
• 2 butir telur (1 di pakai saat akan menggoreng)
• 3 butir kemiri
• 6 butir Bawang merah
• 4 butir Bawang putih
• 4 cabe keriting
• 3 Sdm tepung terigu
• 1/4 sdm merica bubuk
• 1 bks masako
• 1/2 sdm garam
• Minyak utk menggoreng

Steps

1. Keluarkan daging ikan dari kulitnya,kalo saya,, pakai sendok panjang dan kerok dari dalam. Setelah daging sudah di keluarkan semua simpan dalam kulkas sebentar,kurleb 3 mnt
2. Siapkan bumbu halus. Kemiri,bawang merah,bawang putih,cabe keriting. Blender semua dan sisihkan dalam wadah. Kemudian haluskan juga dengan blender daging ikan yg sudah di siapkan, kemudian hasil dari daging ikan giling di campur dengan bumbu halus, tambahkan telur,masako, dan garam. Aduk rata
3. Masukkan daging ikan yg sudah jadi ke dalam kulit ikan yg sudah di siapkan. Sampai semua kulit ikan ter isi semua
4. Kukus ikan yg sudah di isi otak2 bandeng kurleb 20-25mnt. Tergantung besar kecil nya api
5. Angkat ikan yg sudah matang kemudian potong-potong kemudian siapkan kocokan telur dan balur ikan dalam telur kocok kemudian goreng dengan minyak panas. Siap di hidangkan. Selamat mencoba