Patin Rendam Sambal.. 🦈🌶

Ingredients

• 2 ekor ikan patin
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek2
• 2 cabe hijau besar, potong serong
• 1 gelas air asam jawa
• bumbu halus :
• 5 cabe merah besar, buang bijinya
• 15 cabe rawit merah
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 butir kemiri, bakar sebentar
• 2 cm kunyit, kupas, bakar sebentar
• 1 cm jahe
• secukupnya Garam gula

Steps

1. Cuci & bersihkan patin. Potong2 kemudian goreng. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukan serai + daun jeruk + cabe hijau, aduk rata
4. Tuang air asam, biarkan mendidih & airnya sedikit menyusut. Tes rasa
5. Terakhir masukan patin goreng, aduk bercampur bumbu. Angkat & sajikan