Patin tahu asam pedas

Ingredients

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong2, lumuri jeruk nipis
• 5 buah tahu putih potong dadu, goreng setengah matang
• 1 jari lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, remas
• secukupnya Asam jawa
• Haluskan:
• 5 buah cabe merah
• 15 buah cabe rawit
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 jari jahe
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• secukupnya Penyedap
• 500-750 ml air

Steps

1. Tumis bahan halus dalam minyak. Tunggu hingga agak kering kemudian masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam. Tumis hingga wangi
2. Masukkan air, tunggu hingga agak mendidih lalu masukkan asam jawa
3. Aduk-aduk hingga asam jawa larut sambil masukkan garam, gula, penyedap. Tes rasa
4. Masukkan tahu dan ikan patin
5. Tutup panci dan tunggu 15-20 menit sambil sesekali diaduk
6. Selamat mencoba