Pecak Lele Kemangi

Ingredients

• 5-6 ekor ikan Lele goreng
• 100 gr kacang tanah
• 15-20 biji cabe rawit merah (pedasnya sesuai selera)
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih (yg kecil aja)
• 1 ibu jari jahe
• Secukupnya daun kemangi
• Secukupnya air
• Secukupnya cuka dapur
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya Minyak goreng

Steps

1. Siapkan ikan lele goreng, sisihkan
2. Goreng kacang tanah, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan jahe hingga kacang berwarna coklat, angkat semuanya bersama minyak sisa menggoreng lalu haluskan (saya pake blender)
3. Beri air secukupnya pada bumbu kacang yg sudah dihaluskan, jangan terlalu encer ya, beri garam, gula pasir dan sedikit saja cuka dapur lalu cicipi / koreksi rasa
4. Siapkan piring saji, beri sedikit bumbu kacangnya lalu tata ikan lele goreng diatasnya, beri daun kemangi yg sudah dicuci bersih lalu siram lagi dengan bumbunya
5. Pecak lele daun kemangi siap disajikan