Pempek ikan tenggiri

Ingredients

• 800 gr ikan tenggiri kerok dagingnya
• 400 ml air
• 600 gr tepung sagu tani(d pakai 400 gr, 200 gr pembuatan pempek)
• 2 sdm garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak sayur (agar tdk lengket) wktu merebus
• Secukupnya air utk merebus
• Kuning telur 5 butir (jika pempek diisi pakai telur)

Steps

1. Air dan garam aduk rata,sisihkan. Mixer ikan ditambah larutan air garam sedikit demi sedikit sambil terus dimixer.
2. Kalo sudah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit,aduk asal rata dengan spatula kayu. Jika ikan sudah dikasih sagu,jangan terlalu banyak aduk,nanti pempeknya keras.
3. Balur tangan dan talenan dengan sagu agar tidak lengket. Ambil sedikit adonan tabur sagu sampai bisa dibentuk lalu bulatkan dan bentuk pempek memanjang. Jika membuat pempek telur tinggal di isi dengan kocokan telur lalu tutup rapat atas adonan agar telur tidak bocor keluar. Langsung rebus pempek di air mendidih. Tunggu sampai pempek mengapung dan sedikit mekar baru angkat dan tiriskan. Mau langsung dimakan gini aj tanpa digoreng juga enak kok,sesuai selera saja.
4. Goreng dengan minyak panas dan banyak. Goreng sampai matang lalu angkat dan tiriskan
5. Mantappp nikmatnyaa. 1kg jadinya banyak bangettt kayak di foto. Ini juga udah aku comotin beberapa pcs begitu slesai direbus. Ada kali 10-12 bh pempek yg aku makan bgitu selesai direbusss. Lembuttt...Jadi hasillnyaaa banyakkkkkk ya