Pempek kulit tenggiri dan pempek kapal selam

Ingredients

• 300 gr ikan tenggiri fillet kulit nya di iris2
• 10 siung bawang putih
• 2 butir telur ayam(1 untuk adonan pempek 1 lagi utk kapal selam)
• 300 gr tepung tapioka
• 200 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
• 150 cc air es
• Daun bawang secukupnya sesuai selera
• 3 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak goreng untuk campuran saat merebus pempek

Steps

1. Kerok daging ikan tenggiri yang sudah di fillet dan kulit nya.. Masukan dalam baskom
2. Haluskan bawang putih+garam lalu masukan ke dalam kerokan ikan tenggiri tadi
3. Tambahkan 1 butir telur, merica bubuk dan daun bawang secukup nya.
4. Masukkan tepung terigu dan tapioka kemudian uleni.. Tambahkan air es kemudian uleni sampai kalis tdk lengket di tangan
5. Bentuk pempek : untuk pempek kulit bentuk nya bentuk pipih.. Pempek kapal selam diisi telur di tengah nya (supaya gak lengket gunakan tepung tapioka di tangan)
6. Ulangi terus sampai adonan habis
7. Panaskan air + minya goreng sampai mendidih.. Rebus pempek sampai mengapung angkat lalu tiriskan
8. Kuah cuko nya jangan lupaa ya bu ibuuu... Hehhee saya skip disini nanti akan saya share di lain waktu... Hihihiii
9. Selamat mencobaaaaa...