Pempek tenggiri (#pr_homemadestreetfood)

Ingredients

• 500 gr fillet ikan tenggiri
• 100 gr es batu yg dihancurkan
• 4 butir bawang putih
• 50 gr putel (boleh 1butir telur)
• 10 gr micin
• 20 gr garam
• 600 gr sagu tani
• 25 gr terigu
• bahan isian
• 5 butir telur kocok+garam
• bahan cuko:
• 500 gr gula aren
• 1 liter air
• 7 bj bawang putih
• 2 sdm ebi sangrai
• 60 gr gula pasir
• 40 gr asam jawa+50ml air dicairkan
• cabe sesuai selera pedasnya
• 1 sdm cuka makan

Steps

1. Blend ikan, garam,micin, bawang putih, dan separo es batu sampai lumat
2. Masukkan telur, separo sagu tani dan sisa es batu
3. Kluarkan dari blender dan letakkan dibaskom
4. Kemudian uleni dengan sisa sagu tani dan terigu
5. Bentuk dengan memberi lubang ditengah menggunakan telunjuk
6. Lalu diberi isian kocokan telur
7. Trus direbus sampai mengapung
8. Setelah semua adonan habis lalu rebus kembali semua pempek kurleb 10menit untuk memastikan telur isian mateng
9. Setelh itu mengapung semua angkat dan tiriskan.
10. Pembuatan cuko
11. Blender semua bahan all in one
12. Tuang ke panci dan rebus sampai mendidih
13. Matikan api, dinginkan dan disaring
14. Cuko siap dgunakan
15. Penyajian
16. Goreng pempek sampai kekuningan dan sajikan dengan irisan timun dan tuangi cuko