PEPES PINDANG TONGKOL….. BY. Dapoer Linggar

Ingredients

• 12 potong kecil ikan pindang tongkol potongan
• Daun pisang beberapa lembar untuk membungkus
• Garam
• Gula pasir
• bila suka Penyedap
• Daun kemangi
• Beberapa lembar duan salam robek 2
• 2 batang sereh di geprek lalu potong 3 cm an
• Tusuk gigi untuk membungkus daun
• 5 buah tomat hijau potong asal
• Bumbu halus :
• 12 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 buah kunyit
• 20 cabe rawit merah
• 10 cabe merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Steps

1. Ikan tongkol di cuci air panas lalu bilas air mengalir agar bau pindangnya hilang kemudian di goreng sebentar agar tidak hancur saat di campur dengan bumbu pepes
2. Siapkan beberapa daun pisang sesuai ukuran untuk membungkus ikannya
3. Ikan yang sudah d goreng lalu di campur dengan bumbu halus kemudian bahan pelengkap seperti tomat, daun salam, daun kemangi, sereh... Semuanya di campur jadi satu
4. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap bila suka lalu aduk rata jangan lupa test rasa sebelum di bungkus daun pisang
5. Ambil 1 helai daun kemuadian tuang ikan berbumbu ke atas daun lalu bungkus seperti membungkus lontong atau seperti membungkus nasi kemudian sematkan dengan tusuk gigi
6. Kukus pepes ikan pindang hingga bumbu tercium harum dan matang sekitar 45-60 menit agar bumbu tambah meresap dan bau bumbu mentah hilang...
7. Sesaat sebelum di sajikan bisa langsung di makan atau di bakar kembali sesuai selera...
8. Jangan lupa yah di REECOOK.... Selamat mencoba... Salam cooking