Pesmol ikan mas ala umi hanhan

Ingredients

• 1 kg ikan mas
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai di geprek
• 1 ruas lengkuas di geprek
• 4 buah cabe rawit merah
• 3 gelas belimbing air matang
• Bahan yang dihaluskan :
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 7 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah kemiri di goreng dulu
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt ladaku
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 bks kaldu bubuk (saya pake royco)
• 1/2 sdt sasa (boleh pake boleh tidak)

Steps

1. Cuci ikan mas, keluarkan isi hingga bersih.
2. Rendam ikan mas, pakai bumbu kuning, diamkan 30 menit
3. Goreng semua ikan mas, sisihkan
4. Blender semua bumbu yang di haluskan.
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum, masukkan garam, sasa, kaldu bubuk dan gula. Lalu kocek hingga matang.
6. Setelah tercium harum dan matang masukkan 3 gelas belimbing air matang. Biarkan mendidih.
7. Lalu masukkan ikan mas yang sudah di goreng. Diamkan hingga air menyusut.
8. Angkat dan siap di hidangkan..
9. NB : untuk tes rasa dilakukan sebelum ikan di masukkan..